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长葛南席小磨油

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如今,市面上各种香油层出不穷,小磨油作坊也随处可见。但在咱长葛,属南席镇小磨油质量最好,名声最广,也算是“货出地道”吧。

南席镇小磨油经“簸、筛、拌、炒、磨、沏、揣、撇”等步骤加工制作后,可谓是“一处磨油,全村飘香;一家食油,香溢四邻”。因此,南席镇也被称为“小磨油之乡”。

 

小磨油指的是芝麻油,长葛市南席镇制作小磨油有130多年的历史了,是河南省长葛市南席镇的特产。南席镇生产的小磨油以其色醇、味美享誉四方,成为该镇的名优土特产。


在我国,小磨油的历史甚是久远。早在三国时,已有文字记载,《三国志.魏志》:“孙权至合肥新城,满笼弛往……折松为炬,灌以麻油……”作照明燃料,那时的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。晋人张华《博物志》所记“煎麻油,水气尽无烟,不复沸则还冷”。以及用麻油制豆豉法“以麻油蒸讫,复暴三过乃止”的内容,是香油文化的最早记录。距今已有1600多年了。南北朝时,香油已广泛的用于餐饮,到了唐宋年间,香油视为最上等的食用植物油,应用得更加广泛。 


小磨油还有它独特的医疗保健之功效。《本草纲目》写道“益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老,坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。使“白发返黑”,“能除一切痼疾……。”  据营养学家分析,芝麻中富含人体所需要的营养物质,能延缓人的衰老,美容等,食用香油对保护血管,润肠通便,减轻咳嗽和烟酒毒害,保护嗓子,治疗鼻炎等都功效不凡。

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